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白酒在釀造過程中，糧食中淀粉糊化、糖化、發酵等都需要足夠的水分才能進行，這正是所謂的“好水釀好酒”。
在現代化釀造過程中，還有一個重要環節離不開水，那就是白酒稀釋過程，蒸餾后酒精濃度過高，需要采用純化水進行調和稀釋。在這純化水的制備工藝里，就必須得由無油空氣壓縮機鼎力相助。
二鍋頭酒業始建于1949年10月國營北京大興酒廠的改制企業，據《北京通史》記載大興酒廠距今已有800多年的悠久歷史。
純化水制備工藝采用了德耐爾無油空氣壓縮機系統，該純化水制備工藝系統主要有預過濾（多介質、活性炭）和RO反滲透裝置組成，無油壓縮空氣的用途除了為純水系統提供儀表動力用氣外，還承擔著反沖洗預過濾介質的任務。
德耐爾無油空壓機產生的壓縮機空氣，可以確保100%無油無水，在沖洗預過濾介質時可以確保過濾介質零污染和水的零污染，同時也可以大大延長了RO反滲透膜組的壽命。
同時對于氣動動力廣泛應用的釀酒廠，壓縮機空氣用來傳輸谷物和麥芽。運輸谷物的整個系統可以依靠螺桿式空壓機產出的壓縮空氣，從貨車車廂到谷物升降機，以及儲存于蒸餾間，最后自動到達生產過程。同時酵母菌的生產和保存同樣需要用到大量的壓縮空氣，總之空壓機是釀酒廠的常客。
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作者:德耐爾@德耐爾空壓機 空壓機修訂日期：2022-05-16
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